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Produtos orgânicos


Você sabe o que é um alimento orgânico? Quem pensa que os orgânicos são apenas alimentos que não contêm agrotóxicos, ainda não conhece bem o esta forma de se produzir. Os alimentos orgânicos vão muito além disso.

 

 

 

Segundo o site Planeta Orgânico, o produto orgânico “é o resultado de um sistema de produção agrícola que busca manejar de forma equilibrada o solo e demais recursos naturais (água, plantas, animais, insetos, etc.), conservando-os a longo prazo e mantendo a harmonia destes elementos entre si e com os seres humanos.”

Sendo assim, para se obter um alimento verdadeiramente orgânico, é preciso seguir os três pilares da sustentabilidade, social, econômico e ambiental, para que o agricultor, através de um trabalho harmonizado com a natureza, possa ofertar ao consumidor alimentos que promovam não apenas sua saúde, mas também do planeta como um todo.

No site Prefira Orgânicos, do Ministério da Agricultura, encontramos a seguinte definição:

"Para ser considerado orgânico, o produto tem que ser produzido em um ambiente de produção orgânica, onde se utiliza como base do processo produtivo os princípios agroecológicos que contemplam o uso responsável do solo, da água, do ar e dos demais recursos naturais, respeitando as relações sociais e culturais".

Para aqueles que não conhecem bem as definições alguns conceitos diferentes podem parecer a mesma coisa. É o caso da agrotecnologia. A Agroecologia é uma forma alternativa de agricultura que integra diversos aspectos agronômicos, ecológicos e socioeconômicos, na avaliação dos efeitos das técnicas agrícolas sobre a produção de alimentos e na sociedade como um todo. A agroecologia engloba algumas correntes. Essas correntes são as seguintes: orgânica e biológica, biodinâmica, natural e permacultura.

Vamos conhecer essas culturas:

Orgânica e Biológica
A base científica desta corrente se assenta nas seguintes práticas: rotação de culturas, manejo e fertilização do solo. A saúde das plantas encontra-se no manejo da matéria orgânica como prática de boa fertilidade e estruturação do solo. O solo é considerado um "organismo complexo", repleto de seres e de substâncias minerais em constante interação e interdependência, isso significa que ao se alterar algum aspecto, faz-se necessário considerar todos os outros de forma conjunta.


Biodinâmica
De acordo com esta corrente, a saúde do solo, das plantas e dos animais depende da sua conexão com as forças de origem cósmica da natureza. Para reestabelecer o elo entre as formas de matéria e de energia presentes no ambiente natural, é preciso considerar a propriedade agrícola como um organismo, um ser indivisível. Este é o princípio chamado de "auto-sustentabilidade", que vale tanto para a agricultura biodinâmica como para todas as outras correntes da Agroecologia.

Natural
A harmonia e prosperidade entre os seres vivos é fruto da conservação do ambiente natural, a partir da obediência às leis da natureza. Através do princípio da reciclagem dos recursos naturais presentes na propriedade agrícola, o solo se torna mais fértil pela ação benéfica dos microorganismos (bactérias, fungos) que decompõem a matéria orgânica liberando nutrientes para as plantas.

Permacultura
Nesta corrente se procura praticar uma agricultura da forma mais integrada possível com o ambiente natural, imitando a composição espacial das plantas encontradas nas matas e florestas naturais.

O comércio de produtos orgânicos no Brasil, bem como no mundo, depende da relação de confiança entre produtores e consumidores e dos sistemas de controle de qualidade. As leis brasileiras abriram uma exceção à obrigatoriedade de certificação dos produtos orgânicos para agricultura familiar que hoje pode vender os orgânicos diretamente aos consumidores finais. Para isso, porém, os agricultores precisam estar vinculados a uma Organização de Controle Social - OCS.

O site Prefira Orgânicos disponibiliza uma biblioteca multimídia onde você pode saber mais sobre o tema.

Veja a reportagem sobre o crescimento dos produtos orgânicos no Brasil


 

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06 de dezembro de 2010