Para os indianos, a amêndoa desperta o poder mental. No Brasil, sabemos que esse tipo de castanha quando aliada a uma dieta equilibrada pode ajudar no emagrecimento, pois são ricas em gorduras monoinsaturadas, responsáveis por manter o nível de açúcar no sangue estável e ativar o metabolismo da queima de gorduras.

Veja a receita indiana de doce de amêndoas raladas com leite:

Ingredientes:

•     2 colheres de sopa de ghee (manteiga indiana)
•     25 g de farinha de trigo comum
•     100 g de amêndoas, raladas
•     300 ml de leite (pode optar se preferir por leite de soja)
•     50 g de açúcar
•     Folhas de hortelã, para decorar

Como fazer:
Coloque o ghee numa pequena panela de metal. Derreta-o em fogo baixo, mexendo constantemente para não queimar. Reduza o fogo e junte a farinha, mexendo vagarosamente para eliminar todos os resíduos. Adicione as amêndoas à mistura de ghee e farinha, mexendo continuamente. Acrescente aos poucos o leite e o açúcar à mistura da panela e deixe ferver. Continue a cozinhar durante cerca de 5 minutos até o líquido ficar homogéneo e relativamente consistente. Transfira o doce de amêndoas raladas com leite para um prato de servir e decore, com a hortelã, canela ou outro ingrediente da sua preferência.